La Sociedad de Biología de Cuyo invita a participar del Simposio Internacional “Dietas altas en grasa y metabolismo: impacto en la salud”, organizado por la Facultad de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Juan Agustín Maza.
Este encuentro propone abordar una de las problemáticas más relevantes en la actualidad: el impacto de las dietas modernas sobre el metabolismo y su relación con enfermedades crónicas.
🔬 ¿De qué trata el simposio?
El objetivo principal es comprender los mecanismos celulares y moleculares asociados a dietas altas en grasa, así como sus implicancias en patologías como la obesidad, la resistencia a la insulina y enfermedades metabólicas.
Se analizarán:
- Dietas “malsanas” vs. dietas protectoras
- Procesos metabólicos y estados meta-inflamatorios
- Relación entre alimentación y enfermedades crónicas
- Nuevas perspectivas para la prevención y el tratamiento
👨🏫 Disertantes
El simposio contará con la participación de destacados especialistas internacionales:
- Dr. Luis Barbisan (UNESP, Brasil)
- Dr. Alejandro Barbieri (Florida International University, EE.UU.)
- Dr. Gabriel Bacil (NIH, EE.UU.)
Coordinado por:
- Dr. Miguel Fornes (CONICET)
📅 Información general
- Fecha: Viernes 29 de mayo de 2026
- Horario: 17:30 a 21:00 hs
- Modalidad: Virtual (Zoom)
- Duración: 3 horas (con conferencias y mesa redonda final)
- Inscripción: Libre y gratuita
🎯 ¿A quién está dirigido?
- Licenciados en Nutrición
- Médicos y bioquímicos
- Profesionales de la salud
- Estudiantes avanzados de carreras afines
Este simposio representa una excelente oportunidad para actualizar conocimientos en nutrición y metabolismo, en un contexto donde las enfermedades crónicas asociadas a la alimentación continúan en aumento.
Desde la Sociedad de Biología de Cuyo acompañamos y promovemos este tipo de espacios de formación e intercambio científico.
Simposio internacional sobre dietas y metabolismo
